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Kerala PSC Food Safety Officer 2021 Syllabus केरल लोक सेवा आयोग की आधिकारिक वेबसाइट पर जारी किया जाएगा। केरल लोक सेवा आयोग खाद्य सुरक्षा अधिकारी पद के लिए योग्य उम्मीदवारों की भर्ती के लिए खाद्य सुरक्षा अधिकारी परीक्षा आयोजित करता है। केरल पीएससी खाद्य सुरक्षा अधिकारी परीक्षा पैटर्न के अनुसार एक लिखित / ओएमआर परीक्षा आयोजित की जाएगी।


उम्मीदवार केरल पीएससी वेबसाइट से अपनी तैयारी के लिए Kerala PSC Food Safety Officer Syllabus कर सकते हैं। उन्हें आगे की चयन प्रक्रिया के लिए पात्र होने के लिए संबंधित लिखित परीक्षा कट-ऑफ को साफ़ करना होगा। केरल पीएससी खाद्य सुरक्षा अधिकारी पाठ्यक्रम 2020 और केरल पीएससी खाद्य सुरक्षा अधिकारी परीक्षा पैटर्न के बारे में अधिक जानने के लिए इस लेख को पढ़ें।


Kerala PSC Food Safety Officer Syllabus

इस पद के इच्छुक उम्मीदवारों को चयनित होने के लिए लिखित/ओएमआर आधारित परीक्षा देनी होगी। खाद्य सुरक्षा अधिकारी केरल पीएससी 2021 पाठ्यक्रम केरल पीएससी की आधिकारिक वेबसाइट पर अच्छी तरह से तैयार किया गया है ताकि आपको परीक्षा के बारे में पता चल सके।


यह मार्गदर्शिका आपको इस परीक्षा के बारे में जानने में मदद करेगी।

खाद्य सुरक्षा अधिकारी केरल पीएससी पाठ्यक्रम को 10 भागों में बांटा गया है। विभाजन इस प्रकार हैं:


  • खाद्य प्रौद्योगिकी
  • खाद्य सुरक्षा और संबद्ध कानून
  • कृषि विज्ञान
  • डेयरी प्रौद्योगिकी
  • सूक्ष्म जैविक, जैव प्रौद्योगिकी और औषधीय पहलू
  • पशु चिकित्सा विज्ञान
  • पोषण जैव रसायन और खाद्य विश्लेषण
  • भारत का संविधान और नागरिक अधिकार
  • मानसिक क्षमता और तर्क का परीक्षण
  • सामान्य अंग्रेजी


आइए उपरोक्त सभी विषयों के विस्तृत पाठ्यक्रम को देखें:


Food Technology 

  • खाद्य किलेबंदी
  • खाद्य योजक
  • भोजन का वर्गीकरण, संरचना और पैकेजिंग।
  • खाद्य परिरक्षण के सिद्धांत और तरीके- हीट प्रोसेसिंग, पास्चराइजेशन, कैनिंग, डिहाइड्रेशन, फ्रीजिंग, फ्रीज-ड्रायिंग, किण्वन, माइक्रोवेव, विकिरण और रासायनिक संरक्षक
  • पिसाई
  • सड़न रोकनेवाला संरक्षण
  • प्रसंस्करण
  • बाधा प्रौद्योगिकी
  • हाइड्रोस्टेटिक दबाव प्रौद्योगिकी
  • माइक्रोवेव प्रसंस्करण
  • माइक्रोफिल्टरेशन
  • बैक्टोफ्यूगेशन
  • अल्ट्रा-हाई वोल्टेज इलेक्ट्रिक फील्ड
  • पल्स इलेक्ट्रिक फील्ड्स
  • उच्च दबाव प्रसंस्करण
  • थर्मोसोनिकेशन
  • ओमिक ताप
  • ढांकता हुआ ताप
  • अवरक्त
  • प्रेरण ऊष्मन
  • जीवाणुरोधी और बैक्टीरियोसिन
  • टमाटर उत्पादों का भंडारण और दोष, फलों और सब्जियों से अन्य सुविधाजनक खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ - चाय, कोको, और कॉफी - अचार, चटनी, सॉस, मसाले, जैम, जेली, मुरब्बा, स्वास्थ्य पेय, पुनर्गठित फल और सब्जियां, फलों की तैयारी और सब्जियां, न्यूनतम प्रसंस्कृत उत्पाद
  • पैकेजिंग - सामग्री, और तरीके।
  • भोजन के पोषण संबंधी लेबलिंग। गुणवत्ता नियंत्रण - सिस्टम और उपकरण।
  • खाद्य संयंत्र स्वच्छता।
  • खान - पान की स्वच्छता
  • पर्यावरण और अपशिष्ट प्रबंधन
  • कुल गुणवत्ता प्रबंधन, अच्छी प्रबंधन प्रथाएं, एचएसीसीपी
  • कोडेक्स एलिमेंटेरियस कमीशन।
  • पोषण विरोधी कारक Factor
  • पोषाहार लेबलिंग


 kerala psc food safety officer syllabus for Food Safety and Allied Laws 


  • खाद्य सुरक्षा और मानक अधिनियम, २००६ का अध्ययन- नियम और विनियम: परिभाषाएँ - प्राधिकरण और अधिकारी - संविधान, कार्य और शक्तियाँ - खाद्य पदार्थों के सामान्य प्रावधान, च। IV, SS.19 से 24-निषेध आदेश - जांच और अभियोजन शुरू करने की प्रक्रिया - खाद्य का विश्लेषण - अपराध और दंड - बचाव


  • दंड प्रक्रिया संहिता का अध्ययन, १९७३- मजिस्ट्रेट द्वारा अपराध का संज्ञान, एस.१९० - मजिस्ट्रेट, एस.एस. को शिकायत। २०० से २०३ - सत्र मामलों की सुनवाई, एस.एस. 225 से 237 - वारंट मामलों का परीक्षण, एसएस.238 से 250- समन मामलों का परीक्षण, एसएस। २५१ से २५९ - सारांश परीक्षण, एस.एस. २६० से २६५- अपील, एस.एस. 372 से 394 - जमानत और बांड, एस.एस. 436 से 450.

  • भारतीय साक्ष्य अधिनियम का अध्ययन, १८७२- परिभाषाएं- विशेषज्ञ साक्ष्य, एस.४५- दस्तावेजी साक्ष्य, एस.एस. 61 से 78.


Agricultural Science

  • अनाज, दालों, फलों और सब्जियों में परिपक्वता, पकने और बुढ़ापा का शरीर विज्ञान - खाद्य सामग्री की कटाई के बाद की हैंडलिंग का अध्ययन। परिपक्वता सूचकांक और सब्जियों की कटाई। कटाई के बाद के नुकसान, नुकसान के चरण और नुकसान को कम करने के उपाय।

  • फलों और सब्जियों की सफाई और ग्रेडिंग, ग्रेडिंग के तरीके, फलों और सब्जियों की ग्रेडिंग के लिए उपकरण।

  • भंडारण, अनाज भंडारण, भंडारण संरचनाओं के प्रकार- पारंपरिक, उन्नत और आधुनिक भंडारण संरचनाएं।

  • आकार में कमी- आकार में कमी के सिद्धांत और उपकरण।

  • संग्रहीत उत्पाद कीट और उनका प्रबंधन - निवारक और उपचारात्मक तरीके।

  • कृंतक प्रबंधन- सिद्धांत और नियंत्रण के तरीके; कृंतक - तीव्र जहर, पुराने जहर, फ्यूमिगेंट। धूमन, चारा, चारा और चूहा-प्रूफिंग।

  • खाद्य मशरूम


Dairy Technology

  • दूध के रासायनिक गुण
  • मिलावट का पता लगाना
  • दूध की संरचना- दूध के भौतिक-रासायनिक गुण- दूध की स्वच्छता- दूध सूक्ष्म जीव विज्ञान
  • बाजार का दूध: दूध का संग्रह- ठंडा और परिवहन- निस्पंदन/स्पष्टीकरण- मानकीकरण- समरूपीकरण- पास्चुरीकरण- यूएचटी- नसबंदी- पैकेजिंग।
  • दूध की गुणवत्ता और मिलावट का पता लगाने के लिए परीक्षण- डेयरी संयंत्र और उपकरण स्वच्छता और स्वच्छता
  • परिभाषा, वर्गीकरण, संरचना, निम्नलिखित दुग्ध उत्पादों के निर्माण, पैकेजिंग, भंडारण और दोष की रूपरेखा: क्रीम, मलाई, दही / दही, दही, चना / पनीर, पनीर, आइसक्रीम, जमे हुए डेसर्ट, वाष्पित दूध, गाढ़ा दूध , दूध पाउडर, मक्खन, घी, चक्का और श्रीखंड, स्वदेशी दुग्ध उत्पाद। शिशु पोषण के लिए खाद्य पदार्थ। मट्ठा उत्पाद, खाद्य कैसिइन उत्पाद।

Micro Biological, Bio Technological & Medicinal Aspects


  • बंध्याकरण तकनीक
  • धुंधला और संस्कृति तकनीक
  • डी-वैल्यू और जेड-वैल्यू
  • सूक्ष्मजीवों के स्रोत
  • खराब नियंत्रण
  • खाद्य जनित रोगों का अध्ययन
  • भोजन संचालक
  • खाद्य विषाक्तता का अध्ययन
  • खाद्य अपमिश्रण
  • खाद्य किण्वन
  • भोजन और पानी में सूक्ष्म जीव विज्ञान के गुण
  • जल शोधन उद्देश्य
  • खाद्य उद्योग में एंजाइमों का उपयोग
  • बायोरिएक्टर का अध्ययन
  • खाद्य जनित रोग: परिभाषा, वर्गीकरण (खाद्य जनित नशा और खाद्य जनित संक्रमण), न्यूरोलैथिरिज्म, एफ्लाटॉक्सिन, एर्गोटिज्म, महामारी ड्रॉप्सी, टाइफाइड बुखार, साल्मोनेलोसिस, स्टैफिलोकोकल नशा, बोटुलिज़्म, बैसिलस सेरेस फूड पॉइज़निंग, ई. कोलाई डायरिया, हैजा, शिगेलोसिस, ब्रुसेलोसिस
  • फूड पॉइजनिंग: फूड पॉइजनिंग के प्रकार, फूड पॉइजनिंग की जांच की विधि, रोकथाम और नियंत्रण- खाद्य स्वच्छता, प्रशीतन, निगरानी
  • फ़ूड हैंडलर्स: फ़ूड हैंडलर्स की मेडिकल जांच, फ़ूड हैंडलर्स द्वारा ट्रांसमिट किए गए संक्रमण, फ़ूड हैंडलर्स की शिक्षा।
  • खाद्य पदार्थों में मिलावट: स्वास्थ्य के लिए खतरा।
  • खाने के स्थानों की स्वच्छता


Veterinary Science

  • मांस पशुओं के संचालन के लिए मानक
  • मांस उम्र बढ़ने का अध्ययन
  • शवों का वैज्ञानिक अध्ययन।
  • पोस्टमार्टम परीक्षा
  • पोस्टमार्टम परीक्षा
  • आनुवंशिक रूप से संशोधित पशु के खाद्य उत्पादों का अध्ययन
  • समुद्री भोजन का अध्ययन
  • अंडे का वैज्ञानिक अध्ययन

Nutritional Biochemistry and Food Analysis

  • भोजन में रसायनों का अध्ययन- कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज - विशेषताएँ, स्रोत, शारीरिक और जैव रासायनिक कार्य, दैनिक आवश्यकता, पाचन और अवशोषण।

  • भोजन में प्रोटीन का अध्ययन- प्रोटीन का जैविक मूल्य (बीवी), प्रोटीन दक्षता अनुपात (पीईआर), पाचन गुणांक, शुद्ध प्रोटीन उपयोग, शुद्ध प्रोटीन अनुपात (एनपीआर), रासायनिक स्कोर, फ्री रेडिकल्स और एंटीऑक्सिडेंट।

  • भोजन में ऊर्जा के स्तर का अध्ययन- श्वसन भागफल (RQ), बेसल मेटाबोलिक दर (BMR) का निर्धारण, कार्य के दौरान ऊर्जा चयापचय का निर्धारण, विभिन्न प्रकार की गतिविधियों के लिए ऊर्जा व्यय, अनुशंसित दैनिक भत्ता (RDA), विशिष्ट गतिशील क्रिया (SDA) खाद्य पदार्थों का, संतुलित आहार निर्माण

  • खाद्य-सामान्य मिलावट, संदूषण और कीटनाशक विश्लेषण में मिलावट का पता लगाने का अध्ययन। तेल और वसा - आयोडीन मूल्य और साबुनीकरण मूल्य

  • भोजन का विश्लेषण- क्रोमैटोग्राफिक तकनीकों के सिद्धांत, प्रक्रिया और डिटेक्टर (स्तंभ, 

  • पेपर, टीएलसी, एचपीएलसी, और जीसी), स्पेक्ट्रोस्कोपिक तकनीक (आईआर, यूवी, एमएस, और एएएस)।

  • खाद्य विश्लेषण - नमी की मात्रा, राख, वसा, कार्बोहाइड्रेट, कच्चे फाइबर, कच्चे प्रोटीन, सोडियम, पोटेशियम, कैल्शियम और फॉस्फेट।

Constitution of India & Civil Rights

  • संविधान सभा का विस्तृत अध्ययन
  • प्रस्तावना
  • मौलिक अधिकार
  • निर्देशक सिद्धांत
  • संवैधानिक संशोधन

Mental Ability & Test of Reasoning
  • लॉजिकल रीजनिंग के फंडामेंटल: कोडिंग और डिकोडिंग, अरेंजमेंट, कैलेंडर, डायरेक्शन और नंबर सीरीज।


General English

Grammar: Verbs, Adjectives, Articles, Prepositions, Direct and Indirect Speech, Active and Passive Voice and Sentence Correction

Vocabulary: Gender, Singular, and Plural, Synonyms and Antonyms, One-word substitutes, Idioms


Kerala PSC Food Safety Officer Exam syllabus & Pattern 2021


खाद्य सुरक्षा अधिकारी केरल पीएससी परीक्षा पैटर्न 2021 इच्छुक उम्मीदवारों को उस तरह के प्रश्नों का आकलन करने में मदद करेगा, जिनका उत्तर उनसे अपेक्षित है। यह उन्हें प्रश्नों और प्रश्नों को आवंटित समय जानने में मदद करता है। यह अंततः उन्हें परीक्षा से निपटने की योजना तैयार करने में मदद करेगा।


Kerala PSC Food Safety Officer Exam Pattern निम्नलिखित है:


  • प्रश्नों की कुल संख्या: 100
  • कुल अंक: 100
  • प्रत्येक प्रश्न 1 अंक का है
  • परीक्षा की अवधि: 1 घंटा 15 मिनट
  • नकारात्मक अंकन: प्रत्येक गलत उत्तर के लिए 0.33

अगले दौर के लिए पात्र होने के लिए उम्मीदवारों को लिखित परीक्षा के कट-ऑफ स्कोर के बराबर या उससे अधिक अंक प्राप्त करने होंगे। खाद्य सुरक्षा अधिकारी केरल पीएससी परीक्षा पैटर्न उम्मीदवारों को प्रश्नावली के संबंध में एक स्पष्ट विचार देता है। उम्मीदवार परीक्षा पैटर्न के लिए नीचे दी गई तालिका का उल्लेख कर सकते हैं:

Subject

Total number of questions

Total marks

Time duration

Food Technology

100

100

1hr 15 mins

Food Safety and Allied Laws

Agricultural Science

Dairy Technology

Micro Biological, Bio Technological & Medicinal Aspects

Veterinary Science

Nutritional Biochemistry and Food Analysis

Constitution of India & Civil Rights

Mental Ability & Test of Reasoning

General English

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