Download PDF class 12 chemistry chapter 16 notes Hindi

 1. मानव जीवन की गुणवत्ता में सुधार लाने में रसायन बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। हमारे दैनिक जीवन की स्थितियों में उपयोग किए जाने वाले कई पदार्थ रासायनिक यौगिक हैं।

2. दवाएं कम आणविक द्रव्यमान (-100- 500 u) के रसायन हैं। ये मैक्रोमोलेक्यूलर लक्ष्यों के साथ परस्पर क्रिया करते हैं और एक जैविक प्रतिक्रिया उत्पन्न करते हैं।

3. यदि अनुशंसित मात्रा से अधिक मात्रा में लिया जाता है, तो दवाओं के रूप में उपयोग की जाने वाली अधिकांश दवाएं संभावित जहर होती हैं। चिकित्सीय प्रभाव के लिए रसायनों के उपयोग को कीमोथेरेपी कहा जाता है।

4. एंटासिड वे पदार्थ हैं जो अतिरिक्त एसिड को हटाते हैं और पेट में पीएच को उचित स्तर तक बढ़ाते हैं।

5. एंटीहिस्टामाइन ऐसी दवाएं हैं जिनका उपयोग त्वचा पर चकत्ते जैसे एलर्जी के इलाज के लिए किया जाता है।

6. ट्रैंक्विलाइज़र रासायनिक यौगिक हैं जिनका उपयोग तनाव और मानसिक रोगों के उपचार के लिए किया जाता है। मनोचिकित्सा दवाओं के रूप में भी जाना जाता है।

7. दर्दनाशक दवाएं दर्द से राहत के लिए इस्तेमाल की जाने वाली दवाएं हैं।

8. एंटीबायोटिक्स रासायनिक पदार्थ हैं जो कुछ विशिष्ट जीवों (बैक्टीरिया, कवक और मोल्ड) द्वारा चयापचय उत्पादों के रूप में उत्पादित होते हैं और कुछ अन्य सूक्ष्म जीवों के विकास को नष्ट या बाधित कर सकते हैं।

9. एंटीसेप्टिक्स वे रासायनिक यौगिक हैं जो सूक्ष्म जीवों के विकास को रोकते हैं या उन्हें मार भी सकते हैं, जैसे, डेटॉल।

10. कीटाणुनाशक सूक्ष्म जीवों को मारते हैं। वे जीवित मानव ऊतकों पर लागू होने के लिए सुरक्षित नहीं हैं।

11. कृत्रिम मिठास वे रासायनिक यौगिक हैं जिन्हें खाद्य पदार्थों में मीठा बनाने के लिए मिलाया जाता है।

12. खाद्य परिरक्षक वे रासायनिक पदार्थ हैं जो भोजन को सड़ने से रोकने और लंबे समय तक अपने पोषक मूल्य को बनाए रखने के लिए इसमें मिलाए जाते हैं। सोडियम बेंजोएट सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला परिरक्षक है।

13. साबुन लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड के सोडियम या पोटेशियम लवण होते हैं, जैसे, स्टीयरिक, ओलिक और पामिटिक एसिड। सोडियम लवण युक्त साबुन वसा (अर्थात् फैटी एसिड के ग्लाइसेरिल एस्टर) को जलीय सोडियम हाइड्रॉक्साइड घोल के साथ गर्म करके बनते हैं। इस प्रक्रिया को साबुनीकरण कहते हैं।

14. संश्लेषित अपमार्जक ऐल्किल बेंजीन सल्फोनिक अम्लों के सोडियम लवण हैं। वे साबुन से बेहतर सफाई एजेंट हैं। ये तीन प्रकार के होते हैं:

(ए) आयनिक डिटर्जेंट वे डिटर्जेंट होते हैं जिनमें आयनों का बड़ा हिस्सा होता है।

(b) धनायनी अपमार्जक अधिकतर ऐसीटेट या चतुर्धातुक ऐमीन के क्लोराइड होते हैं।

(सी) गैर-आयनिक डिटर्जेंट उच्च आणविक द्रव्यमान के एस्टर हैं